Base du gâteau:

– 200 gr. de biscuits speculoos  

– 90 gr. de beurre

Commencer par émietter les speculoos dans un robot. Ajouter le beurre fondu jusqu’à l’obtention d’une belle texture homogène. Disposez le cercle à pâtisserie puis tapissez le mélange speculoos.

Faire cuir 15min à 180°.

 

 

Mousse aux chocolats:

– 6 oeufs – 200 g chocolat (noir)

– 2 sachet de sucre vanillé

 

Faire fondre le chocolat .
Incorporer les jaunes et le sucre.
Puis, battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange à l’aide d’une spatule.

Pour finir découper les fraises, disposez les et recouvrir avec la mousse aux chocolats.

Laisser au frais au moins 2h.

 

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La cuisine de Matthieu 😃