Canard aux navets
INGRÉDIENTS
1 canard environ 1 kg
1 kg de navet
une dizaine de petits oignons – 1 kg
50 g de beurre comme matière grasse
1 oignon
1 bouquet garni
1 verre de vin blanc sec
sel
poivrePRÉPARATION
Commencez par brider le canard, assaisonnez-le à l’intérieur.
Dans une cocotte faites revenir le canard dans la matière grasse de tous côtés pendant 15 minutes.
Une fois il prend une belle couleur, assaisonnez-le.
ajoutez ensuite l’oignon émincés et le bouquet garni.
Puis mouillez de vin blanc. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 45 minutes environ.
En attendant, épluchez les navets et les petits oignons,
ajoutez-les dans la cocotte après 30 minutes de début de cuisson pour qu’ils cuisent en même temps.
Lors du service, retirez le canard et les légumes, dégraissez-les de la sauce et laissez-la réduire.
Ecrasez legerement les navets avec une fourchette dans un bol.
faites servir un morceau de canard avec quelques oignons avec la sauce et un peu de navet écrasé
régalez vous bien … Bon appétit !
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