Riz de poule aux poireaux : Un « riz de poule », c’est du riz cuit en riz pilaf (c’est à dire sur le feu, puis au four), mais dans lequel on utilise comme liquide un jus de cuisson d’une volaille, ce qui le rends très gouteux et très moelleux.On y ajoute également des petits morceaux de volaille cuite.Dans cette version on y trouve également des poireaux émincés et rapidement sautés.