Rôti de porc à la sauge, cuit au sac : La viande blanche, ici du porc, s’accorde naturellement très bien à la sauge, mais dans cette recette on va en augmenter les saveurs par une cuisson longue dite « au sac ».Le rôti de porc, simplement salé et poivré va être mis dans un sac de cuisson, et cuit plusieurs heures à faible température.Le délicieux jus de cuisson obtenu servira a faire cuire les légumes de garniture, navets et artichauts violets, qui seront donc braisés.C’est une recette toute en douceur, en délicieuse lenteur, qui donne un plat très savoureux.