Poireaux vapeur et sabayon aux morilles : Pour cette recette d’une grande simplicité, de simples poireaux vapeur (mais en 2 cuissons), qu’on servira avec un sabayon, fait avec un jus de champignons, des morilles de préférence.Ce sabayon, qui fait le gout majeur de la recette, amène une délicieuse saveur boisée de champignons.