Clafoutis « Marie-Antoinette » : Un clafoutis « Marie-Antoinette », c’est un clafoutis très léger, presque un soufflé, aux pommes et au citron.D’une part on fait sauter des pommes au beurre et calvados, et d’autre part on prépare une crème pâtissière au citron qu’on allège avec de la meringue crue.Le mélange des pommes sautées-crème citron est mis à gratiner rapidement au four.Le résultat est un plat très délicat, très léger, où se mêlent harmonieusement les saveurs de pommes et de citron.