Tagliatelles aux coques : Pour cette recette on traite à part coques et pâtes, elles sont ensuite mélangées au dernier moment avec la sauce.On cuit d’abord rapidement les coques, et on les décortique soigneusement (je trouve très désagréable de devoir les décortiquer dans son assiette), et avec le jus de cuisson on prépare une sauce crème.De l’autre côté on cuit les pâtes, puis on y ajoute les coques, l’oignon nouveau et la sauce crème.